המסעדות הכי טובות
בגליל

בנקודה הכי גבוהה בבית ג׳אן, בגובה 1040 מטרים מעל פני הים, נמצאים חוות סוסים טיפולית, מתחם אירוח ומסעדה עם נוף פנורמי משוגע. המסעדה באווירה חמימה ומשפחתית, ותפריט מבוסס על ירק עונתי וטאבון שמפיץ ריח מדהים של מאפים. המקום שייך לבני הזוג אולה ומג׳די: הוא בנה את המקום במו ידיו, היא אחראית על הבישול והאירוח. העונה הכי טובה לבקר פה היא דווקא החורף, כי המסעדה בנויה כולה מעץ ויש קמין שיגרום לכם להרגיש בחו״ל. המנות הצמחוניות בתפריט מיוחדות ומפתיעות וכולן עשויות מירקות אורגניים, ועם כל הזמנה תקבלו על חשבון הבית פוקאצ׳ה נהדרת עם רוטב פלפלים צלויים שאולה מכינה.

פיצה פאלה היא מסעדה ענקית, שהתפריט שלה מושתת על טאבון ומשלב בשרים ומנות ראשונות מהמטבח הערבי והמערבי. תוכלו להזמין כאן באותה הארוחה סלט טבולה, פיצה מעולה, סטייק אנטרקוט, המבורגר בתוך פוקאצ׳ה, קרפצ׳ו וסלט פאטוש. הכול יוצא בכמויות נדיבות מאוד ועם שירות מקצועי ואדיב. צמוד למקום יש חניה וזה הופך את המיקום, על הנתיב הראשי של ירכא, ללא בעייתי כלל. המסעדה מאוד גדולה ולא משנה מתי ובאיזה הרכב תגיעו, ימצאו לכם שולחן נוח.

Honey sweets היא ממתקיה חובה לאוהבי ממתקים מסורתיים כמו בקלאווה וכנאפה. כשתכנסו למקום של האני סאלח, מייד תריחו את הפיסטוק החלבי ואת הסמנה החלבית האיכותית שבה משתמשים כאן. בתצוגה תמצאו עשרות סוגים של בקלאוות שלא תראו במקומות אחרים, פטייר ממולא בקרם שמזכיר שילוב בין מלבי וסחלב, כמה סוגי כנאפה ומעמולים. יש כאן גם קינוחים ומגוון סוגים של בסבוסות ועוגות קרם במחירים שלא תראו במקום אחר. את הכול מייצרים בחלק האחורי של המקום שנראה כמו בית מרקחת עם מקפיאי ענק, מקררים ומשטחי עבודה מצוחצחים. בחלק פנימי יש אזורי ישבה המתפקד כבית קפה שבו אפשר לשבת לבקלאווה וקפה או לתה עלים ועוגת סולת טורקית.

אל אסאדור היא המסעדה החדשה של השף שאדי בשארה שהיה בעבר בעלים של מסעדת אוליביה. פה הוא חוזר למקורות והולך אחרי מה שהוא הכי אוהב: מנות קלאסיות מהמטבח הגלילי ובשרים, צלויים או מעושנים. התפריט מציע מנות כמו מנסף, צוואר ממולא באורז, המבורגרים מושחתים, סטייקים מיושנים, חומוס בשר, ארוחת בוקר של בשר מעושן מפורק עם 3 ביצים, סלט ג׳רגי׳ר, קרפצ׳ו, עראייס, עלי גפן ומנה מסורתית אחת שלא מגישים בדרך כלל במסעדות: פ׳תי - טלה עם שומן, טחינה גולמית, גרגרי חומוס, קרוטונים של פיתה ויוגורט כבשים קר.

בינאלה היא פיצרייה השוכנת במבנה אבן עתיק בכפר ג׳וליס. סיינה עאמר, בוגרת מכללת שף, אופה בטאבון ענק פיצות נפוליטניות מבצק שעובר התפחה ארוכה מאוד. יש בתפריט גם מנות עונתיות של ירק מלוקט, זעתר ולאבנה תוצרת בית, שמן זית מעולה וירקות עונתיים שהופכים לתבשילים מעניינים. תמצאו פה גם מנות עם בשר מפורק בבישול ארוך, קבב אלוהי, אסאדו ואנטרקוט מעולה, ויש גם ארוחות בוקר שמבוססות על פוקאצ׳ות ענקיות עם שילובים מעניינים של חומרי גלם גליליים. על קירות המקום יצירות אומנות של אמנים החיים בכפר, ברקע תמיד מתנגנת מוזיקת ג׳אז והאספרסו כאן הוא הכי טעים באזור כולו. מומלץ לשבת גם בחוץ, בסמטה הקטנה ובחצר המקורה.

את אלערישה פתחו 3 חברי ילדות שמחברת ביניהם עד היום האהבה למוזיקה וחופש. היא ממוקמת מול בקעת בית הכרם, בתוך מבנה שחלקו חצוב בסלע ומחולקת לשני אזורים, האחד מציע ישיבה נמוכה על מזרנים ובשני יושבים על כיסאות מול נוף פנורמי של 180 מעלות, וברקע נשמעת מוזיקה אתנית או ערבית מודרנית. כל הארוחה מתחילה עם 7 סלטי פתיחה מהדור החדש: לא תמצאו כאן תירס במיונז לצורך, אבל לאבנה ביתי - כן. יש פה גם סלט צ׳ינקליש, סלט פריקה וסלט ג׳רגי׳ר, ולעיקרית יש מנות במחבתות כמו שישברק, קלמרי, חומוס וטרטר פילה קלאסי, מנות גריל שונות וסלמון ברוטב חמאת עגבניות. לקינוח אפשר להזמין קטאייף ספוג במי סוכר או כנאפה מסורתית.

עזבה היא אחת המסעדות הוותיקות והמפורסמות בכפר ראמה. היא פועלת מאז 1995 ובה בני הזוג חביב ומינרווה דאוד מגשימים את החלום המשותף לבשל ולארח, בשבילו השניים עזבו עבודות מסודרות וקבועות. קהל הסועדים מגיע במיוחד כדי לטעום את העכוב המפורסם שמאוד קשה למצוא ומאוד טעים לאכול, את המלוחיה הכי טובה שיצא לכם לטעום (ועוברת תהליך חליטה שנמשך יומיים), את השישברק המושלם שממולא בבשר ומבושל בלבן קטיפתי ואת הקובה סינייה האפויה בתנור - מנה שלא תמצאו במסעדות בדרך כלל והיא יכולה להגיע גם בגרסה טבעונית.

שראביכ היא מסעדה מפורסמת נוספת בכפר ראמה והיא ממוקמת בחלקו האחורי של בניין מגורים. זוהי מסעדת פועלים קלאסית עם אופי משלה: השירות פה מפורסם בקשיחותו, אבל האוכל נהדר ובשבילו כולם באים לכאן, והמנות זולות. יש בתפריט חומוס משאוושה, מחלוטה, או מסבחה; מג׳דרה; עלי גפן; כרוב ממולא; מנזלה; במיה; ותבשילים עונתיים של עולש וחובזה.

אי אפשר להתעלם ממסעדת הבשרים של השף חיים טיבי - אחד המומחים הגדולים בארץ לבשר. מסעדה משפחתית מצוינת שכל אחד יכול למצוא בה משהו שהוא אוהב.

סמבוסק הכפר היא מסעדה קטנה וגם מאפייה. מהמטבח יוצאות מנות אלוהיות המבוססות על בצק דרוזי מסורתי כמו למשל פיתות מנקיש עם זעתר או עם פלפלים. בתפריט המסעדה תמצאו גם מנסף מפואר שיספיק למשפחה שלמה, עלי גפן עם צלעות כבש ותבשילים כמו מג׳דרה, קישואים ממולאים באורז בתוך יוגורט וסלטים שבלעדיהם הארוחה הדרוזית לא תהיה שלמה.

ממתקי אלחלאל היא אימפריה של קינוחים. כשתיכנסו פנימה תגלו עשרות מגשי ענק עם בקלאוות שלא ראיתם מעולם, ותפריט בית הקפה, שמוצג כאן על גבי אייפד, מציע עוד ועוד מתוקים: קינוחי שחיתות בעלי 7-8 שכבות של קדאיף, בראוניז, צנוברים, גלידה ומה לא, מגדלים של סוכר המשלבים ישן וחדש, ערבי ומערבי. המקום תמיד עמוס והכניסה לחניה היא מהכביש הראשי והסואן, לכן יש בכניסה שומר שתפקידו לנתב את התנועה ולאפשר ללקוחות המקום להיכנס ולצאת בבטחה.

במתחם המסחרי של משגב נמצאת כריכייה קטנה ומטריפה בעיצוב צבעוני שיזרוק אתכם לדיינרים אמריקאיים של שנות ה-20. תמצאו כאן כריכים מטורפים בתוך לחמניות ענקיות כריך עם רוסטביף חם וגבינת צ׳דר, כריך סלופי ג׳ו וכריך אומלט עם בשר הם רק חלק מהרשימה, ויש גם המבורגרים. הכול נארז לתוך הלחם עם מבחר תוספות רק אחרי שהבשר נצלה על הפלנצ׳ה ונעטף ברטבים מיוחדים.

קפה יודפת במרכז בואכה יודפת הוא בית קפה צמחוני עם מקומות ישיבה בחוץ ונוף משגע. ההשקעה פה בפרטים הקטנים מורגשת, וניכר שחשבו על הכל. בתפריט של קפה יודפת תמצאו ארוחות בוקר ומנות בריאות כמו קרפ כוסמין, שקשוקה טופו, פנקייק דלעת, פריטטה וכריכים. יש גם עסקיות ואוכל לקצת יותר רעבים כמו סינייה כרובית, כרוב בבישול ארוך וסלט אגסים עם רוקפור.

כריך מומלץ נוסף באזור הגליל נמצא במעדניה נהדרת של אביטל שדות, הממוקמת במתחם בואכה יודפת, ועמוסה בשלל קולינרי מפואר שכל פודי יזיל עליו ריר. מכל הטוב שנמצא בוויטרינה של המעדנייה מיטל מכינה כריכים מעולים, מאוזנים ומדויקים. מדובר בלונה פארק של פודיז וחוץ מכריך גבינות או נקניק אפשר לצאת מפה גם מצוידים בדליקטסים מיוחדים שאביטל מלקטת מכל רחבי הגליל. אל תפספסו את הקינוחים שמיטל מכינה בעצמה, כמו למשל קרמל עם שוקולד ושקדים.