המסעדות הכי טובות
בבית שאן ועמק המעיינות

הפיצרייה המפורסמת של האחים יוני ונועם אברהם מיקמה את הקיבוץ השליו הזה על המפה הקולינרית, ולא משנה מתי תגיעו למקום תמצאו תור ארוך בחוץ. הסבלנות פה תשתלם לכם כי הפיצה בפרסקה היא פיצה נפוליטנית אמיתית, שכמו בארץ המקור, ובשונה מכל הפיצות האחרות, אוכלים עם סכין ומזלג. את הפיצות אופים מבצק מחמצת שאור בטאבון מבית סטפאנו פררה, אותו מייצר דור שלישי למשפחת יצרני הטאבונים מנאפולי. הפיצות מגיעות בגודל אחיד, קוטר 30 ס״מ, והן לא זולות אבל בהחלט יספקו לכם חוויה של חו"ל, במיוחד אם תשבו בחלק החיצוני והפסטורלי של המקום.

בחוות העזים של רינת ואסף וגנפלד מגשימים חלומות, מגדלים עזים ומייצרים גבינות. את הגבינות המיוצרות בשיטות מסורתיות וללא שימוש בחומרים משמרים אפשר לקנות בחנות קטנה. החצר של החווה מארחת ג׳אם סשנים ואירועים לכל המשפחה, ואפשר גם סתם לשבת בה וליהנות מארוחת גבינות (ודברים טובים ליד).

מסעדתו של השף יזהר סהר ובת זוגתו הילה רונן סהר שוכנת במבנה היסטורי של גשר הישנה ואותה מקיפה חצר פסטורלית שאפשר גם לשבת בה וללגום את יינות הבוטיק הכי טובים בארץ. חלק מהמנות המוגשות במסעדה הן פרי של מחקר שיזהר עשה על התרבות הקולינרית השורשית של המקום, והתפריט עונתי בתוספת מנות כבושות ומומלחות לא שגרתיות. הבשר שמוגש במסעדה בעל תקן חי-בריא וגם שאר חומרי גלם  הם ברוח הפארם-טו-טייבל. היום יש במקום גם סלסלות פיקניק מדהימות שמבטאות את הלך הרוח של המסעדה.

אצל צרפתי היא מסעדה איטלקית קטנה שממוקמת בחצר ביתו הפרטי של ירון צרפתי. במהלך השבוע ירון מציע פיצות ופסטות המיוצרות בעבודת יד, סלטים ומדי פעם גם ספוליאטלה - מאפה איטלקי ממולא בריקוטה. בימי שישי המקום משנה את פניו ומגיש חומוס ובירה. הישיבה היא בחצר פרטית (עם אזור מקורה) ומסביב יש מרחבים שבהם הילדים יוכלו לרוץ. שימו לב, שעות הפעילות של המקום אינן שגרתיות וכדאי לוודא שפתוח לפני שמחליטים לצאת לכיוון.

ארטישוק היא חנות טבע אורגנית עם מדפים עמוסים במוצרי מעדניה מקומיים ומסעדה חלבית עם טאבון שבה מגישים מנות קלילות כמו סלטים, כריכים, פסטות ופיצות. יש גם מארז פיקניק עם יין של יקב בוטיק ישראלי, פוקאצ׳ות עם תוספות, גבינות וירקות אורגניים. בימי שישי אפשר לקנות במקום חלות, פרחים, מאפים ועוגות, ושווה לשבת במרפסת שצופה לנוף של שדות חקלאיים. אל תוותרו על הפיצות המעולות ועל מאפי בריוש מתוקים ומלוחים.

השף אלירן כהן ואשתו לירן מנהלים מזה 7 שנים את מסעדת פפרדלה - האיטלקית הכי טובה באזור עמק המעיינות ובית שאן. המסעדה שוכנת בתוך מתחם העיר העתיקה ובה אלירן מכין פסטות טריות ופיצות מבצק מחמצת. לאחרונה אלירן הוסיף לרזומה גם את הסטודיו של בר, מיזם הפועל בחצר פסטורלית שמארחת סעודות בשר, אותו הוא צולה בתוך בורות באדמה ביחד עם הירקות במתקן קומות מיוחד. האוכל של אלירן מצוין אבל אנחנו ממליצים לא לוותר דווקא על הקינוחים, שהם יצירות מופת מושקעות במיוחד.

אמא היא מסעדת פועלים קטנה שמסתתרת ברחוב צדדי, ובה בעלים של המקום הוא גם הטבח וגם המלצר, והשירות מהיר ולבבי. המנות נדיבות ומגיעות בצלחות שופעות כל טוב: האוכל מתבשל על פתיליות ואפשר להציץ פנימה לסירים לפני שבוחרים את המנה, שתוגש בליווי חמישה סלטים. מבחר המנות משתנה מדי יום וכולל את כל הקלאסיקות של עדות המזרח, עם מנות כמו קובה סלק, תבשיל במיה, קציצות בקר ברוטב ותוספות כמו אורז, בורגול ואפונה.

בלב חצר פסטורלית עם דק רחב ידיים שוכנת מאפייה נהדרת של לחמי מחמצת. את הלחם אופים במקום בתוך תנור בן למעלה משמונים שנה, שבו השתמשו האופים הראשונים של הקיבוץ מייד לאחר הקמתו. מלבד מבחר הלחמים והפוקאצ׳ות מציעים במקום גם מוצרי מעדניה מקומיים. מדי פעם נערכים במקום ערבי קונספט או ארוחות נושא המבוססות על תוצרת המאפיה. החצר עם הדק נעימה מאוד וכיף לשבת בה בכל הרכב ובכל שעה.

רוזליה הוא פטיסרי ובית קפה השוכן בתוך מבנה היסטורי באזור העתיק של בית שאן. על הקירות תלויות תמיד תערוכות אמנות מתחלפות ובוויטרינה תמצאו שפע של קינוחי פטיסרי מפונפנים. את האווירה המיוחדת משלימים רצפה עם אריחים צבעוניים ורהיטי וינטג׳, ויש גם חצר פרטית קטנה שבה אפשר לשבת לארוחות בוקר מושקעות. אפשר לקנות במקום גם מבחר עוגיות וממתקים נוסטלגיים המיוצרים בעבודת יד, ההיצע של המאפים כולל קרואסונים נהדרים, בריושים (נסו בריוש עם ביצים עלומות), פוקאצ׳ות ועוגות פאי משוגעות. כל זה יכול גם להיות ארוז במיוחד עבורכם לתוך קופסת עץ יפה, על מנת שתוכלו לצאת לפיקניק טעים בטבע.